I NOSTRI VINI

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Note di vinificazione: Il Merlot è stato raccolto a metà settembre 2021. Fermentato in vasche di acciaio inox, dopo la pressatura il vino ha trascorso diversi mesi nelle vasche e poi 19 mesi in bottiglie nuove di rovere francese Darnajou da 225 litri. Il vino è stato imbottigliato agli inizi del 2024.

Note di degustazione: Il Merlot possiede un colore intenso come l'inchiostro. Naso pieno e potente con componenti di aromi varietali vivaci, con sentori di dolce rovere francese e un po' di amarena. È estremamente corposo con aromi di frutta concentrati messi in risalto dalla tipica quercia Darnajou che conferisce al vino molti strati di complessità. Il finale è estremamente lungo e delizioso. I tannini decisi ma levigati, consentono di poterlo gustare ora e possiede anche un grande potenziale di sviluppare ulteriormente con invecchiamento aggiuntivo. Ideale per l'abbinamento con piatti più pesanti.

Merlot di Todi 2021
Denominazione di Origine Controllata

€20.00

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Note di vinificazione: Il Sangiovese è stato vendemmiato tra metà e fine settembre 2021. Le due raccolte sono state fermentate separatamente in vasche di acciaio inox poi unite insieme poco dopo il completamento della fermentazione. Il Sangiovese è stato affinato nelle vasche per 7 mesi, seguiti da 18 mesi in Tonneaux da 4-500 litri. Se state pensando che i Tonneaux sono Darnajou avete ragione!

Note di degustazione: Il Sangiovese 2021 possiede un colore granato molto scuro. Tipico del vitigno Sangiovese, ha aromi di frutta molto intensi, sfumati con rovere francese. Fin dal primo assaggio, il vino mostra un'acidità brillante abbinata a un potente sentore di frutta su molteplici livelli. È abbastanza corposo con un finale estremamente lungo e piacevole. L'equilibrio tra i toni di frutta varietale e delicata quercia rende questo vino molto piacevole. Questo vino, come il Merlot, è già piacevole da bere adesso, ma ricompenserà sicuramente anche chi avrà la pazienza di lasciarlo invecchiare nella propria cantina per un po' di tempo. Il Sangiovese è piuttosto versatile in quanto può essere abbinato a qualsiasi cosa, dalle carni alla griglia ai formaggi saporiti, e puo anche essere gustato da solo.

Sangiovese di Todi 2021

Denominazione di Origine Controllata

€16.00

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Note di vinificazione: Produciamo il RoSaH con una miscela di uve coltivate nella nostra tenuta. Il Sangiovese è l'uva principale, poi il Grenache (introdotto nel nostro programma di rosato nel 2024) e naturalmente solo una piccola quantità di Viognier. Tutte queste varietà vengono pressate molto delicatamente per non estrarre troppo colore o tannini e poi co-fermentate insieme a bassa temperatura per massimizzare tutte le componenti fruttate. Una volta fermentato fino a secchezza viene poi filtrato e imbottigliato il più rapidamente possibile per proteggere tutti i componenti delicati del vino.

Note di degustazione: Riteniamo che il RoSaH 2024 sia il miglior rosato che abbiamo mai prodotto. Ha un colore salmone chiaro. L'aroma è molto fresco con frutti accattivanti. Al primo assaggio i sapori esplodono con carichi di frutta racchiusi in un vino di corpo medio, poi finisce con un finale persistente con il perfetto equilibrio tra frutta e croccantezza.

È perfetto per un aperitivo o per accompagnare un bel pranzo all'aperto o cibi alla griglia in una calda sera d'estate. Francamente, il più delle volte lo gustiamo da solo mentre ci godiamo il tramonto dopo una lunga giornata.