I NOSTRI VINI

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Note di vinificazione: Il Merlot è stato raccolto a metà settembre 2021. Fermentato in vasche di acciaio inox, dopo la pressatura il vino ha trascorso diversi mesi nelle vasche e poi 19 mesi in bottiglie nuove di rovere francese Darnajou da 225 litri. Il vino è stato imbottigliato agli inizi del 2024.

Note di degustazione: Il Merlot possiede un colore intenso come l'inchiostro. Naso pieno e potente con componenti di aromi varietali vivaci, con sentori di dolce rovere francese e un po' di amarena. È estremamente corposo con aromi di frutta concentrati messi in risalto dalla tipica quercia Darnajou che conferisce al vino molti strati di complessità. Il finale è estremamente lungo e delizioso. I tannini decisi ma levigati, consentono di poterlo gustare ora e possiede anche un grande potenziale di sviluppare ulteriormente con invecchiamento aggiuntivo. Ideale per l'abbinamento con piatti più pesanti.

Merlot di Todi 2021
Denominazione di Origine Controllata

€20.00

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new release

Note di vinificazione: Il Sangiovese è stato vendemmiato tra metà e fine settembre 2021. Le due raccolte sono state fermentate separatamente in vasche di acciaio inox poi unite insieme poco dopo il completamento della fermentazione. Il Sangiovese è stato affinato nelle vasche per 7 mesi, seguiti da 18 mesi in Tonneaux da 4-500 litri. Se state pensando che i Tonneaux sono Darnajou avete ragione!

Note di degustazione: Il Sangiovese 2021 possiede un colore granato molto scuro. Tipico del vitigno Sangiovese, ha aromi di frutta molto intensi, sfumati con rovere francese. Fin dal primo assaggio, il vino mostra un'acidità brillante abbinata a un potente sentore di frutta su molteplici livelli. È abbastanza corposo con un finale estremamente lungo e piacevole. L'equilibrio tra i toni di frutta varietale e delicata quercia rende questo vino molto piacevole. Questo vino, come il Merlot, è già piacevole da bere adesso, ma ricompenserà sicuramente anche chi avrà la pazienza di lasciarlo invecchiare nella propria cantina per un po' di tempo. Il Sangiovese è piuttosto versatile in quanto può essere abbinato a qualsiasi cosa, dalle carni alla griglia ai formaggi saporiti, e puo anche essere gustato da solo.